- WIJNHANDEL NEYT
- WIJNDEGUSTATIE: KOM WIJN PROEVEN!
- WIJN
Biologische wijn: een woordje uitleg
Steeds meer worden we ons ervan bewust dat onze huidige landbouwmethodes een ernstige druk op onze planeet uitoefenen. De productie van biologische wijn is dan ook een logische en belangrijke stap, ook al is dit proces niet altijd even gemakkelijk. Denk eraan dat enkel wijnen die het Europese biologische keurlabel hebben gekregen zich officieel biowijn noemen mogen noemen; te herkennen aan het groene vierkantje met het Europese logo voor biologische producten. Controleer het etiket dus altijd op dit label wanneer je op zoek bent naar biologische wijnen! Vraag zeker naar ons assortiment biologische wijnen, of neem een kijkje in de webshop!
Parameters voor biologische wijn
Een biologische wijn is een wijn gemaakt van kwaliteitsdruiven die biologisch geteeld zijn. Druiven bedoeld voor biologische wijn mogen namelijk niet bespoten of behandeld worden met chemische pesticiden, noch met kunstmest. Ook tijdens het vinificatieproces moet de wijnmaker zich ver weg van smaak-, geur- en kleurstoffen houden. Daarenboven zijn de toegelaten hoeveelheden sulfiet voor biologische wijn zeer gelimiteerd. Wijn waar helemaal geen sulfiet in zit bestaat echter niet: tijdens het gistingsproces ontwikkelt er zich namelijk altijd een kleine hoeveelheid natuurlijk sulfiet in de wijn.
Biologische wijn zit in de lift
Uiteraard betekent afhaken van chemische stoffen en kunstmest dat de opbrengst van een biologische wijngaard lager zal zijn dan die van een conventionele wijngaard, én dat er meer werk nodig is in de wijngaard. Daarom ook dat biologische wijn soms iets duurder kan uitvallen, hoewel dit zeker niet altijd het geval is: ook biologische wijn wordt ieder jaar toegankelijker en betaalbaarder naarmate steeds meer wijnboeren overtuigd raken van de voordelen van biologische landbouw.
Biologische wijn leeft
De effecten van de biologische methodes zijn zichtbaar: een biologische wijngaard gonst van het insecten- en plantenleven, in tegenstelling tot traditionele wijngaarden. Deze concurrentie van fauna en flora maakt het voor de wijnstok natuurlijk ook veel moeilijker om aan voedingsstoffen te geraken. De wortels moeten bijgevolg dieper reiken, wat een betere kwaliteit druiven en evenwichtigere biologische wijn oplevert.
Traditionele wijn vs biologische wijn
Proef je het verschil tussen biologische wijn en traditionele wijn? Niet altijd. Het terroir van de wijn zal wel prominenter naar voren komen, maar individuele voorkeur is nog steeds de belangrijkste speler. Zeker is dat biologische wijn niet voor traditionele wijn moet onderdoen. Wie biologische wijn drinkt weet daarenboven dat hij een eerlijk product in handen heeft dat met veel zorg, aandacht en respect voor de natuur geproduceerd werd.
Biologische wijn vs natuurwijnen
Het verschil tussen biologische wijn en natuurlijke wijn is dat natuurlijke wijn nog minder op menselijke interventies rekent dan biologische wijn. Er moet namelijk gewerkt worden met gisten die van nature in de wijngaard voorkomen in plaats van gekweekte gisten, er mogen geen kunstmatige handelingen gebeuren tijdens het vinificatieproces, en er wordt niet of minimaal gefilterd. Dit geeft vaak verrassende en boeiende resultaten.
Biologische wijn vs biodynamische wijnen
Bij biodynamische wijnbouw gaat men nog een stapje verder. Hier wordt bij het werken in de wijngaard, de oogst en het maken van de wijn rekening gehouden met de invloed van de kosmos (de stand van de maan, zon en planeten), en wordt er bemest met speciale preparaten zoals koehoorns gevuld met compost, enz. Dit preparaat wordt eerst een bepaalde tijd begraven, en dan als bemesting tussen de wijnstokken gestrooid. Biodynamisch wijn maken is een echte levensstijl!
Favoriet van onze sommelier
Kupelwieser Pinot Grigio Alto Adige
Alto Adige is een klein wijngebied in Noord-Italië met wijngaarden op steile hellingen langs de rivier op een bodem van vooral graniet en kwarts. Deze Pinot Grigio is droog met een verrassende volheid en delicate zuren. Lekker bij asperges.
ontdek het in onze shopontdek het in onze shopAlto Adige is een klein wijngebied in Noord-Italië met wijngaarden op steile hellingen langs de rivier op een bodem van vooral graniet en kwarts. Deze Pinot Grigio is droog met een verrassende volheid en delicate zuren. Lekker bij asperges.Een toppertje : fris, fruitig, elegant en boordevol rood zomerfruit. Deze blend van Grenache en Syrah is een echte plezierwijn. Laat die eerste bbq maar komen.Heerlijk mousserende wijn van Entre Deux Monts : gelegen in het prachtige Heuvelland, tussen de Rode- en de Zwarteberg. Aromatisch en elegant. Het ideale aperitief bij de eerste lentezon.Typisch voorbeeld van een wijn die een expressie is van zijn terroir (Rioja Alta). Enkel pure fruitsmaken met sappige en elegante tannines. Bewust niet houtgerijpt, wel in betonnen cuves. Aanbevolen bij de Mexicaanse keuken.Ga eens op ontdekking naar wijnen van minder courante druiven. Zoals deze Carignan Blanc, een witte druif uit de Roussillon in Zuid-Frankrijk. Een warme wijnregio, en toch is deze witte wijn verrassend fris met veel citrusaroma's. Lekker bij visgerechten of gewoon als aperitief.Nieuw-Zeeland is de tweede topregio in de wereld voor Sauvignon Blanc naast de Loire met hun Pouilly Fumé & Sancerre. Deze Babich is een aromabom met een verbluffende finesse : een typische grassige geur en veel exotisch fruit. Heerlijk als aperitief, bij asperges, bij plat fruit de merVolle en ronde witte wijn : zacht van smaak, licht gekruid met een heerlijke frisheid en houttonen in de afdronk. Lekker bij tapas, kip en vis.Deze bestseller en allemansvriend is afkomstig uit Veneto, de wijnregio nabij Venetië : vol, rond en sappig van smaak. Nemm betekent lokaal 'kom'. Dit is wat de opa van de broers Giuliari zei. Hij wenkte ze om mee te komen naar de kelders. Daar lagen de mooiste wijnen te rijpen...Een parel van een Chardonnay die gerust kan wedijveren met een duurdere Bourgogne : vol, houtgerijpte, mooie zuren en een mineraal karakter. Afkomstig uit Península de Setúbal, nabij Lissabon. Lekker bij een stukje kabeljauw.El Enemigo is het wijnproject van Alejandro Vigil, wijnmaker van Catena Zapata. La Esperanza is een 150 jaar oude wijngaard waar o.m. Bonarda staat geplant. Na Malbec, de meest voorkomende druif in Argentinië. Een charmante en elegante rode wijn die barst van weelderige fruit. Lekker bij gerechten met tomaten.Deze Langhe Rosso is gemaakt van de klassieke blend : Barbera, Dolcetto en Nebiollo. Deels gerijpt in eiken vaten, deels in RVS Vol van smaak met aroma's van kersen en viooltjes Lekker bij steak tartare, zelfs bij rundsstoofvleesEen echte winterwijn : deze krachtige, volle, kruidige wijn smaakt bij lamsvlees of een heerlijke stoofpot. De wijngaarden van Gigondas liggen aan de voet van Les Dentelles de Montmirail : een ruig berglandschap waar de wijngaarden in terrasvorm liggen op een bodem van klei en kalk.Château d'Aqueria is een beroemd wijnhuis in de Rhône, nabij Avignon. Deze Lirac Blanc is heel zacht en delicaat van smaak. Een verrassing voor de liefhebber. Smaakt bij kalfsblanquette, gegrild tonijnsteak, kipgerechten of risotto met paddestoelen.Chablis wijnen zijn typisch omwille van hun eigen terroir, rijk aan kalk en fossiele schelpdieren. Deze 1°Cru Vaillons is complex en genereus : veel mineralen en bloemig. Serveer hem aan de feesttafel met Bresse kip.Een klassieke cava met veel fraicheur en fijne mousse. Mooi droog met impressies van rijpe kruisbessen, groene appel, peer en citrus. Lekker als aperitief of bij tapas.Een wereldberoemde topper uit Toscane : Brunello wordt uitsluitend gemaakt van handgeplukte Sangiovese druiven. De wijn rijpt 3 jaar op Franse eiken vaten en vervolgens nog 1 jaar op fles. Ook wijncritici zijn lovend over deze topwijn. Complex, verfijnd met fluwelige tannines
-
Elke keer opnieuw krijg ik bij jullie goede raad. Doe zo voort!
Bart
-
De kerstcadeautjes waren echt áf. Zeer mooie geschenken. Bedankt!
Ann
-
Bedankt voor een fijne cursus en een leuke avond.
Nathalie
ontkurk onze laatste nieuwtjes
en blijf op de hoogte van onze promoties en evenementen
T 09 377 13 07 M 0477 336 215 E PIET@WIJNEN-NEYT.BE BTW BE 0859 857 191
TOTAAL
€ 50,00
incl. BTWNaar
winkelmandjeOm u beter van dienst te kunnen zijn maken wij gebruik van cookies. Als u onze site gebruikt gaat u akkoord met het gebruik van deze cookies. ik ga akkoord
Heeft u de leeftijd bereikt
JA NEE
om legaal alcohol te drinken?Deze website gebruikt cookies om bij te houden welke keuzes u gemaakt heeft, zodat u die bij een volgend bezoek niet opnieuw hoeft te maken. De cookies bevatten geen persoonsgegevens, dus uw privacy is gegarandeerd. U gaat hiermee akkoord door verder te gaan op deze website.
